Welcome to River Hotel

Your bed and breakfast to the sea

LE RICETTE DELL’HOTEL RIVER

ricettario di Mamma Rosa

La nostra cucina è buona, genuina e piace a grandi e piccini. I nostri clienti ci chiedono sempre come facciamo a preparare piatti così saporiti, noi rispondiamo sempre che abbiamo un ingrediente segreto: Mamma Rosa!

In queste pagine, direttamente dal ricettario di Mamma Rosa, offriamo ai nostri amici alcune ricette che hanno fatto la storia dell’hotel River. Provate a rifarle, modificarle e personalizzarle, poi inviateci le foto delle vostre creazioni: le pubblicheremo sulla nostra pagina Facebook!

Le pizzelle di Mamma Rosa

Preparate lo stampo per le Pizzelle: se non ne avete uno, potete utilizzare quello per i Waffel. Lasciate riscaldare ben bene lo stampa e, nel frattempo, unite le uova, lo zucchero, l’olio di oliva, il limone grattugiato e la farina.

Mettete tutti gli ingredienti in una terrina capiente e mescolate con una forchetta fino a sciogliere tutti i grumi. Soltanto dopo aver amalgamato bene tutti gli ingredienti è possibile dar vita alle celeberrime Pizzelle di Mamma Rosa!

Quando la piastra è diventata ben calda, oliarla con un cucchiaino scarso d’olio. Attendere che l’olio si fissi sul fondo e poi riempire lo stampo mettendo una pallina di composto della grandezza di una noce in ogni alloggiamento. Chiudere la piastra e attendere circa un minuto: trascorso il tempo, aprire lo stampo per controllare la doratura.

E’ importante che l’impasto non sia troppo “colorato” perché altrimenti le pizzelle diventano gommose: se la doratura è chiara, le pizzelle di Mamma Rosa sono pronte: buon appetito!

Ingredienti per 4 persone

  • 4 UOVA
  • 8 CUCCHIAI DA MINESTRA DI ZUCCHERO
  • 8 CUCCHIAI DA MINESTRA DI OLIO D’OLIVA
  • BUCCIA DI 1 LIMONE GRATTUGGIATA
  • FARINA QB PER IMPASTO MORBIDO

La focaccia di patate

Mettete a bollire in una pentola alta le patate con la buccia e il rosmarino. Cuocete bene le patate e poi schiacciatele utilizzando lo schiacciapatate.

Evitata di ustionarvi inutilmente le dita: schiacciate le patate con tutta la buccia, tanto questa non passerà nei forellini dello schiacciapatate. Mettete da parte le patate e sciogliete in acqua tiepida il lievito di birra e lo zucchero. In un altra terrina unite patate, farina, un pizzico di sale, due chicchi di olio extravergine di oliva e i lievito sciolto nell’acqua e zucchero.

Impastate in modo costante il tutto, in modo da ottenere un composto elastico e morbido. Più impastate, più le focacce risulteranno soffici e saporite. Una volta ottenuto l’impasto omogeneo ed elastico, stendetelo in una teglia da forno ben oleata. Lasciate lievitare per circa 3 ore, avendo cura di coprire l’impasto con un panno.

Trascorso il tempo di lievitazione, cospargete la superficie con sale grosso iodato e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. Controllate spesso la cottura per evitare di “biscottare” l’impasto.

Raggiunto il punto ottimale di doratura, togliete la teglia dal forno e dividete in grossi quadrati: le focacce di patate di Mamma Rosa sono pronte per esser portate in tavola!

Ingredienti per 4 persone

  • 2 PATATE ACQUA TIEPIDA
  • 500 GR DI FARINA 0 SALE GROSSO IODATO
  • OLIO DI OLIVA
  • 25 GR DI LIEVITO DI BIRRA
  • SALE FINO IODATO
  • ZUCCHERO
  • ROSMARINO
All

AT SCHOOL OF PIADINA FROM THE” SDORA”

RAMBO DAY- EROEE FOR 1 DAY

aperitif in chiringuito on the beach

A dive together in the Riviera of the parks- Call us

tickets for parks without row at the ticket office

  • “Nice hotel”

    We had a 1 night stay. Room 108. Perfect breakfast, clean rooms, very nice hotel! There is a parking near the hotel. The hotel is more than 3 stars! The wi-fi worked very well. We would stay here next time.
    alexandrabarsukova

  • “Good location”

    Good location, value for money. Got a 15% discount at a resturant for staying which was great! Staff were great and helpful, would have stayed longer. Bathroom is quirky with the layout. Have a deck with a view of the beach.
    rhysc744

  • “So good”

    Very impressed about my staying on hotel River. The room was spacious for 4 adults. The breakfast was diverse and tasteful. The room was clean. The staff is nice and always wants to help you. You should ask about the voucher for Blue Bar near corner.
    anamaria722

  • “Nice place to stay”

    We rested a few days with his family . Everything was on the level. Beach 3 minutes away . Very nice hostess. The rooms are clean and comfortable . Explore the city on free bikes . Great breakfast. We were very pleased.
    KonstantinPro